เคล็ดลับทำเมนูผัดกะเพราไก่ไข่ดาวให้อร่อย เมนูสิ้นคิดที่เป็นจานโปรดของทุกคน

              คุณเคยเป็นไหม หิวจนตาลายแต่คิดไม่ออกว่าจะกินอะไรดี พลิกเมนูไปมาอยู่นาน สุดท้ายก็มาจบที่ข้าวผัดกะเพราไก่ไข่ดาว เมนูสิ้นคิดที่กลายเป็นเมนูประจำตัวไปเสียแล้ว ความอร่อยตำรับไทยที่เผ็ดร้อนจัดจ้าน รสชาติเป็นเอกลักษณ์กลมกล่อมครบรส ที่ทานบ่อยเท่าไหร่ก็ไม่เคยเบื่อ ยิ่งได้ทานคู่กับไข่ดาวที่ไข่ขาวกรอบเกรียม ส่วนไข่แดงก็สุกเยิ้มแบบยางมะตูม ยิ่งเพิ่มความฟินในทุกคำที่ตักทาน วันนี้เราจึงนำเคล็ดลับทำผัดกะเพราไก่ไข่ดาวสูตรเด็ดมาฝาก จะทำทานเองที่บ้าน หรือนำมาเปิดเตาตั้งร้านก็อร่อยโดนใจ ถูกใจทุกคนที่ได้ทาน

สูตรผัดกะเพราไก่ไข่ดาว เคล็ดลับความอร่อยที่ถูกใจทุกคนที่ได้ลอง

              เคล็ดลับสำคัญของการจะปรุงผัดกะเพราไก่ไข่ดาวให้อร่อย คือ การคัดสรรวัตถุดิบที่ใช่ เพราะถึงแม้จะเป็นเมนูง่าย ๆ แต่ไม่ใช่ว่าจะใส่อะไรก็ได้ตามอำเภอใจ ซึ่งสูตรที่เรานำมาฝากนั้นเป็นสูตรต้นตำรับ โดยมีวัตถุดิบหลักดังต่อไปนี้

              – ใบกะเพราเขียว

              – ใบกะเพราแดง

              – พริกจินดาสีแดง

              – พริกขี้หนูสีเขียว

                  – กระเทียมไทย

              – เกลือป่น

              – เนื้อไก่หั่นเต๋า

              – เครื่องปรุงรสตามชอบ

                  – ไข่ไก่

วิธีทำ

              1. โขลกพริก กระเทียม และเกลือป่นให้เข้ากัน แต่ไม่ต้องโขลกแรง เอาแค่พอหยาบ

              2. เปิดเตาใช้ไฟกลาง ตั้งกระทะใส่น้ำมันแค่พอเคลือบกระทะ

              3. นำพริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม แล้วจึงใส่เนื้อไก่ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนสุก

              4.  ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส อย่างน้ำตาล ซอสปรุงรส น้ำปลา ซีอิ๊ว น้ำมันหอย ชิมรสให้ได้ตามชอบ

              5. ใส่ใบกะเพราเขียวและแดงลงไป ปิดไฟ และผัดต่ออีกสักครู่ ตักใส่จานวางคู่กับข้าวสวย

              6. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ ปรับไฟให้เป็นไฟแรง รอจนกว่าน้ำมันจะร้อน

              7. ตอกไข่ลงไปและเบาไฟกระทะลงเล็กน้อย ใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดลงบนไข่แดง จนไข่แดงเริ่มสุกจึงตักขึ้น วางโป๊ะบนข้าวสวยที่อยู่ในจานเดียวกับผัดกะเพราไก่ เป็นอันเสร็จพร้อมทาน

              เห็นไหมว่าแม้จะเป็นเมนูทำง่าย แต่จะทำให้อร่อยนั้นยังมีรายละเอียดเล็ก ๆ ซ่อนอยู่มากมาย เคล็ดลับผัดกะเพราไก่ให้อร่อยอยู่ที่วัตถุดิบที่ใช้ ถ้าเลือกถูกเลือกเป็นก็จะสามารถดึงความเผ็ดร้อนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้ออกมาได้ ส่วนไข่ดาวก็ต้องใช้เทคนิคการทอดที่ต้องฝึกปรือ จึงจะได้ไข่ดาวขอบกรอบที่ไข่แดงเป็นไข่ยางมะตูมแบบที่ตั้งใจ แต่เมนูนี้จะสมบูรณ์แบบไม่ได้ถ้าขาดพริกน้ำปลาสูตรเด็ด แค่ใส่พริกขี้หนูกับน้ำปลายังแซ่บไม่พอ แนะนำว่าลองใส่มะนาว น้ำตาลปี๊บ และหอมแดงซอยลงไปด้วย รับรองได้ว่าเมนูสิ้นคิดจานนี้จะเป็นเมนูโปรดของทุกคนที่ทานได้ทุกวันไม่มีเบื่อ