ตู้แช่แข็ง คือ ตู้ที่ให้ความเย็นหรืออุณหภูมิที่ต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส เพื่อเก็บรักษาวัตถุ อาหาร หรือสิ่งที่ต้องการจะแช่นั้น ให้แข็งในจุดที่ต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง โดยอุณหภูมิที่ให้นั้นแตกต่างกันออกไปตามลักษณะสิ่งของที่ต้องการจะแช่แข็ง ซึ่งควรต้องมีการ สอบเทียบเครื่องมือวัด อยู่เป็นประจำเพื่อให้ตู้แช่แข็งคงอุณหภูมิที่ตั้งค่าไว้ไม่ผิดพลาด เพื่อคงรักษาความสดนั้นไว้ในลักษณะของการแช่แข็ง และนำมาละลายการแช่แข็งก่อนการใช้งาน การใช้ตู้แช่แข็งจะช่วยถนอมคุณค่าของอาหารได้มากกว่าตู้เย็นทั่วไป วันนี้จะพูดคุยถึงประเภทของตู้แช่แข็ง สำหรับใครที่กำลังจะเริ่มกิจการเกี่ยวกับอาหารก็สามารถไปซื้อมาใช้กันได้ ตู้แช่แข็งทรงต่ำ ตู้แช่แข็งแบบทรงต่ำจะเป็นลักษณะตู้ทรงสี่เหลี่ยมที่มีฝาเปิด-ปิดด้านบนและจะมีจุดให้สามารถล็อคกุญแจได้ เหมาะสำหรับร้านค้าและร้านอาหารขนาดเล็กไปจนถึงขนาดกลาง ที่จะต้องมีการเก็บวัตถุดิบอาหารไว้ภายใน นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อการเก็บส่วนผสมของเครื่องสำอาง, ไอศกรีม, วัคซีน หรือของใด ๆ ที่จำเป็นต้องใช้อุณหภูมิในการแช่แข็ง โดยภายในจะมีอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 0